Coconut Aminos (ou acides aminés de noix de coco en français) est le nom donné à une sauce savoureuse et saine dérivée de la sève de noix de coco. Ce condiment salé-sucré est répandu dans de nombreuses recettes de régimes paléo et cétogène. Sa saveur unique, décrite par certains comme beurrée, est différente et peut-être plus saine que la sauce soja.
Qu’est-ce que Coconut Aminos et comment ça fonctionne?
Ce type de sauce est faite à partir de la sève des cocotiers. Cette sève est soigneusement fermentée et mélangée avec du sel marin. Vous trouverez de petites quantités de 17 acides aminés dans cette sauce (d’où le nom d’Aminos) ainsi que des vitamines B. Que ne trouverez-vous pas? Il n’y a ni soja ni gluten, et il y a environ 70 % moins de sodium que la sauce soja, ce qui est un facteur déterminant pour certaines personnes.
La sauce Coconut Aminos a gagné en popularité dans les communautés de régimes cétogène et paléo et auprès des personnes qui ne peuvent pas (ou qui choisissent de ne pas) consommer de soja. Comme le soja, ell est de couleur foncée et a une saveur salée et savoureuse, bien que la sauce Coconut Aminos soit également légèrement sucrée.
N’oubliez pas la sauce tamari
Une autre sauce alternative populaire, la tamari, est essentiellement la sauce soja sans les grains torréfiés. La plupart des sauces tamari sont sans gluten, ce qui attire ce créneau de consommation. Certains produits au tamari, cependant, sont créés avec « moins de blé » et ne sont pas 100 % sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer que votre sauce tamari est sans gluten si cela est important pour vous. Vous pouvez également trouver des versions biologiques de la sauce Coconut Aminos et de la sauce tamari, si votre cœur le désire.
Quelle est la meilleure sauce d’assaisonnement?
Le choix de la meilleure sauce d’assaisonnement dépend vraiment des préférences individuelles. La plupart des gens conviennent que la sauce tamari a une saveur plus forte que la sauce soja.
Si vous aimez la sauce teriyaki ou si vous voulez un substitut de sauce soja pour vos recettes paléo ou cétogènes, vous aimerez probablement la Coconut Aminos. Elle a un goût sucré similaire mais et une consistance plus fine. Vous pouvez utiliser de la sauce Coconut Aminos pour faire mariner du boeuf ou du tofu. Ou encore, ajoutez-en à des vinaigrettes ou à des trempettes.
Qu’en est-il du contenu nutritionnel de Coconut Aminos?
Comme pour de nombreux condiments, vous trouverez très peu de contenu nutritif dans la sauce Coconut Aminos. Elle contient des quantités faibles de certaines vitamines B, pas de fibres, et sont à la fois sans gras et sans cholestérol. Une portion d’une cuillère à thé de Coconut Aminos contient environ 0,23 gramme de sodium (4 % de la valeur quotidienne) et 1 gramme de sucre.
Où peux-on acheter de la sauce Coconut Aminos?
Vous pouvez en trouver chez certains grands détaillants. Certains magasins d’aliments naturels en vendent également. Ils sont également disponibles via quelques points de vente en ligne.
Soutenez vos objectifs de santé avec des produits Nature’s Sunshine de qualité supérieure
Que vous soyez préoccupé par la tolérance au glucose et l’équilibre glycémique ou par le maintien de la santé cardiaque, des suppléments de NSP de qualité peuvent soutenir vos efforts.
Cannelle Équilibrante soutient un équilibre glycémique sain et un métabolisme sain de la glycémie. Il contient de la cannelle de type casse, de la bardane, de l’astragale et d’autres plantes essentielles.
CardioxLDL ® Notre mélange antioxydant unique et cliniquement étudié avec de la bergamote. module l’oxydation du cholestérol LDL et soutient des taux sains de triglycérides.
Ressources
http://www.eatingwell.com/article/289738/what-is-coconut-aminos/